Monday, October 6, 2014

Joan Cook 花甲炒蝦米辣醬

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Joan

【蝦米辣醬炒花甲】

這次加了香茅和咖哩葉,炒出來的花甲,別有一番風味。。加上辣椒醬的濃濃香味。。好下飯哦^^
  • 食材

    • 花甲/啦啦500g
    • 蝦米辣醬100g
    • 辣椒幹【泡水待用】4條
    • 香茅【切段】2隻
    • 蒜蓉1匙
    • 咖哩葉20片
    • 青蔥【切條】1棵
    • 鹽巴少許
  • 製作時間30分鐘內
  • 份量人數3-4人





作法

    1) 將花甲/啦啦泡水吐泥,洗淨瀝乾水分。
  • 1
    將花甲/啦啦泡水吐泥,洗淨瀝乾水分。
  • 2
    取出鍋加入1匙食油,加入辣椒幹,香茅,蒜蓉,咖哩葉爆香。 然後加入蝦米辣醬中火炒香。
    2) 取出鍋加入1匙食油,加入辣椒幹,香茅,蒜蓉,咖哩葉爆香。
然後加入蝦米辣醬中火炒香。
  • 3) 加入處理好的花甲/啦啦,大火炒均勻。
把鍋蓋蓋起來,大火燜煮至花甲打開熟透。
    3
    加入處理好的花甲/啦啦,大火炒均勻。 把鍋蓋蓋起來,大火燜煮至花甲打開熟透。


  • 4
    最後加入少許鹽巴調味,灑上青蔥即可上座。
    4) 最後加入少許鹽巴調味,灑上青蔥即可上座。

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