Saturday, May 9, 2015

Beer Like Apple Juice Jelly 苹果泡沫果冻

             Anncoo Journal - Come for Quick and Easy Recipes

Beer Like Apple Juice Jelly 苹果泡沫果冻


Saw this unique Beer Like Apple Jelly on youtube created by Ochikeron last week. It does look like beer, isn't it?  This yummy jelly is super easy to prepare, took only about 15 minutes and with minimum ingredients. It can be served as an after meal dessert or for the coming Christmas season. I'm pretty sure everyone will enjoy this jelly.


Beer Like Apple Juice Jelly

    Ingredients:
      500ml Apple juice at room temperature (any brand, I used Cold Storage - First Choice)
      1 tbsp Sugar
      1 tbsp + 1 tsp Gelatin powder




      Method:
  • Stir apple juice and sugar together till sugar dissolved, set aside.
  • Transfer 3 tbsp of apple juice into a large microwave bowl. Then add gelatin powder and mix well. Cover and microwave for 30 seconds and mix well again till gelatin was totally dissolved.
  • Add the rest of the apple juice float the bottom of the bowl in ice water.
  • Use a hand whisk and stir the apple juice for about 5 minutes, till foamy.
  • Remove the bowl from the ice water. Mix apple juice quickly for 30 seconds  or more until frothy foams appear.
  • Pour apple juice in glasses 3/4 full and gently scoop more foam on top.
  • Cool in the fridge to set for 2 hours and serve.
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苹果泡沫果冻

      材料:
      500毫升  盒装苹果汁,温室
      1汤匙 细糖
      1汤匙+1茶匙 鱼胶粉

      做法:
  • 先把苹果汁和糖混合均匀至糖融化,备用。
  • 取出3汤匙苹果汁及鱼胶粉放入大碗里,微波30秒。取出搅均匀至鱼胶粉融化。
  • 将全部的苹果汁和鱼胶汁混合在一起,隔冰水搅拌约5分钟至苹果汁呈现小泡沫。
  • 拿开冰水,快速打发苹果汁至湿硬性泡沫即可 ~约30秒。
  • 把打好的苹果汁倒入杯里7-8满,将剩下的泡沫轻轻的舀放在苹果汁上面。
  • 放入冰箱冷藏2小时至凝固即可享用。
  **看似啤酒,其实是果冻。。。特别吧!真是超容易做的苹果泡沫果冻,15分钟搞定!

一個人一輩子的性格竟只要看「無名指」就一目了然了

一個人一輩子的性格竟只要看「無名指」就一目了然了!?準到連自己都感到不可思議!趕緊看看自己屬於哪類吧!


首先,將左手伸直合併,像圖裡畫的一樣,然後選出與你的左手情況相符的選項。
A.你的無名指長於食指

B.你的食指長於無名指

C.你的無名指和食指一樣長

選好了嗎?讓我們來看結果吧:
A.如果你的無名指長於食指,那麼你是一樣非常有人格魅力的人
是不是經常有人很關注你,或是對於你的關注給予非常正面的回應,恭喜你,那很可能因為你的無名指比食指長的緣故。
你的一舉一動都充滿了自信和魅力。你也是個很具有冒險精神的人,而且你的冒險行為通常會帶來不錯的結果。有些人可能認為你有些侵略性,但是只要知道自己想要的是什麼,進取一些又有什麼不好的呢?
如果以上所描述的並不符合你的現狀,那麼你或許該做出一些改變了,因為你的指長已經說明了問題。最適合你的職業應該是軍人、銷售員或是CEO等有挑戰的

B.食指長於無名指,你天生就是個領導者

你覺得自己是一個自信十足,擅於掌控事情的人嗎?如果你的食指長於無名指,那麼你的答案應該是「當然」。
你生來就是一位領導者。在艱難的環境中,你渴望引領方向,並且行動迅速。你足智多謀,心性平和,而且非常自信,因此你的同伴總是向你尋求正確答案。
如果你覺得以上的描述不對,那麼你應該考慮重新評價自身,因為你生來就是支配這個世界的人。你最理想的工作類型應該是政治家、勵志書作家或者老師等有影響力的職業。

C.如果你的無名指和食指一樣長,那麼你是一個很善於與人交流的人

是不是經常有人將自己心底的秘密告訴給你聽,即使你和他們並不是那麼熟悉,這很有可能就是因為你的無名指與食指一樣長的緣故。你是一個追求平衡的人,你傾向於先聽後說,多聽少說,人們經常也因此被你吸引。當別人需要你的時候,你會讓他們感到很舒適,讓他們知道自己是被欣賞的。你是一個平和,熱心而且善良的人,助人為樂時候的你,是最美的你。
如果你對以上的描述不讚同,那麼你是時候找到內心溫柔的自己了。你的指長說明你心中柔軟的一面真實存在,就在那裡。你理想的職業應該是護士、社會服務人員或是心理諮詢師。




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你知道为什么买了万字那么多年都不中吗?当中其实有秘密的!


万字中奖号码可以预测吗?万字预测说起来就好像气象预测一样,虽然困难,毕竟还是可以做得到的。

天气可以分析由广泛收集而来的“反常现象”,预知未来的气象。同样道理,万字也可以从很多有价值的“蛛丝马迹”,综合研判。其准确度又如何呢?当然,万字预测比不上天气预测那样准确,不过您若善用智慧,细心研究,便可以使您的中奖机会比盲目投注提高几十倍甚至几百倍。

不少万字票迷都认为不必费那么大的劲去研究这些万字,他们认为“命中有时终需有,命中无时莫强求”,只要随便选定一个号码,持之有恒地买下去,保管会中奖!这个念头骤听起来似乎很有道理。不是吗,每个号码将来都会开出,就好像我们将来都会死亡一样。但是“将来”这二个字是相当具伸缩性的,明天、後天是将来,明年、後年是将来,十年、二十年後也是将来,到底是那一个“将来”呢?下注的本意原是想赢钱,少有真正为赌钱而赌钱者,要羸钱当然是买的万字越早开出来越好,否则十多年後开出来那何有利可图呢?

的确很多万字迷在下注的时候欠缺考虑时间因素的头脑,譬如字迷买了一部汽车,每期万字都不忘下注车牌号码,数年过去了,汽车也变陈旧了,下注的车牌号码却连安慰奖也沾不上。计算一下,虽然每期只花三五块钱下注,但是五六年间累计下来,已白白的把万多块钱送给了万字票公司了!

不可否认,时间因素是最重要也是最困难把握的因素。前述的万字字型与中奖率的关系等其实部是万字时间间隔的规律所表现的一部份。中奖率高的号码,就是表示其时间间隔短,开完一次之後很容易再开。中奖率低的号码,其时间间隔长,开出一次後,要很长的时间才会再开。理论上,每个号码都有希望开出三大奖,只是时间间隔不一样。有的只需几个月,有的则需十年、二十年或三十年。换句话说,每个号码大致上都有其特异的时间间隔。另外与时间间隔有关系而必须注意的二个因素,其一是规则性,其二是不应期。

根据多年来的万字统计资料显示,有些万字中奖号码的时间间隔是有规则性的,几乎每隔一段相当接近的时间就开出一次,如1479,0567,0369等。有些号码则呈不规则性,其开出的时间间隔有长有短,但大致上,长的都是短的倍数,如0158,0127,0389等。

至於不应期是指一般上万字号码在开出後,短期内难望再重开,这般不易重开也就是不易反应之期间就叫做不应期。不应期当然也因号码的不同而有所差异。由统计资料看来,不应期普遍上都超过三个月,虽然也有例外的情况出现。
如何找出万字号码的时间间隔,看准下注呢?这是本网站想要探讨的关键性课题。时间间隔可以直接或间接地测知,但不是百分之百的准确。

寻找万字时间间隔的方法:

直接法

就是直接利用网络上提供的资料,找出您心目中红字的过去开奖的各个时间间隔,包括最后一次开出的日期,以简单的加减法,即可获致该红字的最短与最长的时间间隔,从而看出其时间间隔有无规律性。

间接法

对於没有办法凭它过去表现而找出其时间间隔的号码,如仅开过一次或甚至一次都没开过者,就要利用间接法来测知了。所谓间接法,就是要参看其字型(ABCD型,ABCC型, AABB型……等)及找出其同字型的友伴号码於最近的什么时候开出过,距今有多久等资料,从而决定其时间间隔。利用此法所测得的时间间隔,都是最短的时间间隔,不过若运用得法的话,也曾有立竿见影之效果。

最后要告诉大家:天下间没白吃的午餐,还是脚踏实地吧!一年不买万字,其实你已经是中万字了!

常吃素的人一定要看

誰說一定要吃肉才能補血,這個才是素食中的補血之王!(常吃素的人一定要看 )




誰說補血一定要靠阿膠!?許多人都有種錯誤的觀念,認為只吃菜不吃肉才會貧血,其實,不少植物性食物,不但含有鐵質,β胡蘿蔔素和其他養分,而且多半易於消化,很適合作為補血的食材喔!素食朋友只要加以適當搭配,其實不用太擔心貧血的問題,以下將介紹幾種常見的補血食物:

▌1、南瓜——”補血之妙品”

被清代名醫陳修園讚譽為“補血之妙品”的南瓜,富含植物性蛋白質,胡蘿蔔素,維生素,必需氨基酸,鈣,鋅,鐵,鈷,磷等等,其中,鈷是構成維生素B12的的重要成分之一,可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之,全都是補血的優良營養素。

▌2、葡萄——歷代中醫推薦補血佳品

葡萄含有豐富的鈣,磷和鐵,以及多種維生素和氨基酸,是老年,婦女,體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用,不但對胎兒營養有益,也能使孕婦面色紅潤,血脈暢通喔!如果有時買不到葡萄,吃葡萄乾也行唷!

▌3、甘蔗——“補血果”

冬季水果中,相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素,包括鐵,鋅,鈣,磷,錳等等,其中以鐵的含量最高,每公斤可以高達九毫克,位居水果之冠,因而有了“補血果”之稱。不過,從中醫的角度來看,甘蔗性寒,脾胃虛寒者應少食用。

▌4、龍眼肉——民間熟知的補血食物

龍眼肉即桂圓肉,每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的A,B,葡萄糖和蔗糖等,而且具豐富的鐵質。龍眼湯,龍眼酒等食物,相當推薦孕婦和產婦食用,是頗佳的補血料理唷!




▌5、紅棗——“補血養顏聖品”

紅棗含有豐富的維生素,果糖和各種氨基酸。中醫認為紅棗性暖,養血保血,可改善血液循環,而藥理研究則發現,紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量,增強骨髓造向功能,使臉色紅潤。和桂圓搭配,不但補血養氣,還可以養顏美容,“愛面子”的美眉們不妨可以試試。



▌6、胡蘿蔔——“補血小人參”

俗稱“紅蘿蔔”,日本人稱胡蘿蔔作人參。胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素,這種營養素對補血有極佳的益處,平常可以多利用胡蘿蔔煮湯,讓您的餐後湯飲變成過平時就可喝的補血湯品唷!

缺鐵性貧血是我們一般最常見的貧血,除了靠食補或鐵劑補充鐵質之外,造成缺鐵性補血的背後原因也應該注意,像是月經過多,消化性潰瘍,吸收不良,懷孕,長期捐血者……等等,針對不同的因素選擇適合的方式改善貧血狀況,也是很重要的哦!

 

只喝兩次鼻炎就好了...千金不賣的治鼻炎良方,有緣看到,請分享收藏!!!



鼻炎(Rhinitis)指的是鼻腔粘膜和粘膜下組織的炎症。表現為充血或者水腫,患者經常
會出現鼻塞,流清水涕,鼻癢,喉部不適,咳嗽等症狀。 鼻腔分泌的稀薄液體樣物質稱為鼻涕或者鼻腔分泌物,其作用是幫助清除灰塵,細菌以保持肺部的健康。通常情況下,混合細菌和灰塵的鼻涕後吸至咽喉並最終進入胃內,因其分泌量很少,一般不會引起人們的注意。 當鼻內出現炎症時,鼻腔內可以分泌大量的鼻涕,並可以因感染而變成黃色,流經咽喉時可以引起咳嗽,鼻涕量十分多時還可以經前鼻孔流出。

牛奶燉香菇,只喝了2次,鼻炎就好了,好神奇 ​​。
做法:乾香菇一個,發開,切片,放入牛奶中,隔水煮沸,即可食用。 
發給需要的人試試。

1、槐花蜜可治萎縮性鼻炎
一同事被診斷為萎縮性鼻炎,她自創一法治療效果顯著。每天早晚洗臉時,用小手指蘸流動的自來水在鼻孔內清洗,清除鼻腔內的結痂和分泌物,充分暴露鼻粘膜 後,用棉簽或手指蘸市售的槐花蜜均勻地塗在鼻腔患處。她堅持自己治療兩個多月,鼻腔已不痛癢,無結疝樣分泌物,嗅覺也基本恢復正常。
2、鹽水洗鼻治好我的鼻炎
我患鼻炎多年,久治不癒,已喪失治癒的信心。去年偶得一方:配製鹽水(100毫升瓶內放食鹽兩匙,開水稀釋),用牙籤捲上棉球蘸鹽水洗鼻孔,然後把藥棉 暫留鼻孔內,此時或頭上仰或身平躺,用食指和拇指按鼻兩側,並用力吸吮,使棉球上飽蘸的鹽水流入鼻腔內,再流入咽喉部。開始時感到鼻內辛辣難忍,幾次即適 應,也可先用淡些的鹽水洗逐漸加濃,使鼻腔慢慢適應。我堅持早晚各洗鼻一次,一個多月後,鼻腔暢通,嗅覺靈敏,多年的鼻炎治好了。
3、絲瓜藤治副鼻竇炎
我是位副鼻竇炎患者,曾採用多種方法治療效果不佳。後偶得一方,取得較好療效。方法是:找老絲瓜藤數米,曬於,切成細段,再放在瓦上焙至半焦(千萬別糊了),然後在面板上,研成碎面,裝入瓶中備用。使用時,把鼻腔中的鼻涕清淨,用乾淨棉球擦一遍鼻腔,再用細塑料管(如喝酸奶用的小管就行),讓家人幫助把 絲瓜藤粉吹入鼻腔,再用干棉球塞住鼻孔。此法最好在晚上臨睡前應用。連續數日可治癒。
4、大蒜治鼻炎
我患鼻炎,經多年醫治,無明顯效果。時好時患。經中醫大夫介紹一方治癒,後介紹給多人用此方都有明顯效果。將大蒜一瓣搗爛,用乾淨的豆包布包好,擠壓出 蒜汁滴入每個鼻子孔內兩滴(當時刺激的很痛)再用手壓幾下鼻扇使其鼻孔內都能粘敷到蒜汁,輕者一次,重者二次即愈(編者註:大蒜刺激性強,請從微量試起; 大蒜過敏者禁用)。
5、冷水治鼻炎
1975年我得了鼻竇炎,很嚴重。兩天一瓶滴鼻淨還不夠,只要停藥,鼻孔立刻不通氣。長時間治不好。這時一位張大夫說了一個偏方:洗臉不用熱水,用冷 水,用手心盛自來水管放出來的冷水,捂在鼻子上,把冷水吸進鼻孔裡,而後擤出來,再盛水吸進去,再擤出來,連續幾次,每天堅持。我用這個冷水療法10天, 鼻竇炎好了。這20多年,我用冷水療法從未間斷,鼻竇炎至今也沒有再犯。

6、紅黴素四環素眼藥膏可治鼻炎
取紅黴素或四環素眼藥膏塗在消毒的棉花棒上,伸入鼻腔內均勻塗上藥膏,每次以塗滿鼻腔為準,一日兩次,一般鼻炎有3至5天即可痊癒,無後遺症。
7、滴香油治過敏性鼻炎
我患過敏性鼻炎七年,一過立秋就開始打噴嚏、流鼻水、鼻癢、鼻塞,嚴重時根本無法入睡。去年偶得一方:滴香油。試後效果頗佳。香油就是普通的食用香油,每天三到五次,每次五滴左右,滴入鼻內。
注意:鼻塞嚴重時不要滴,可變換一下體位,待鼻子通氣後再滴,滴前將鼻涕擤乾淨。持之以恆,必定見效。據說此法對普通鼻炎效果也很好。
8、慢跑治好了我的鼻竇炎
我今年49歲,30多年前,因一次重感冒落下了鼻竇炎的病根。從此,鼻腔不通,什麼味兒都聞不到,還經常頭痛。的我吃過各類鼻炎藥,買過鼻炎治療儀,做 過穿刺,還做過手術,但都沒起太大的作用。1985年,一位朋友告訴我跑步能減輕鼻炎的痛苦。我便開始每天早晨或傍晚堅持慢跑40分鐘,堅持了兩個月病情 有所好轉,堅持下去,不到兩年我的鼻竇炎就徹底根除了。現在,我已改慢跑為步行。十幾年來一直在堅持,就連上下班都改騎車為步行了。
9、自治過敏性鼻炎
過敏性鼻炎多源於感冒。棄藥取鍛鍊可自癒。
方法是:每天洗臉前先將鼻孔插入冷水中,輕輕吸氣,使冷水與鼻腔粘膜充分接觸,然後將水呼出,如此反覆進行,持續1一3分鐘(可抬頭換氣),洗完臉後再用中指揉壓鼻翼兩側約20次左右。貴在堅持。筆者用此法不但解除了擦鼻涕之苦,連感冒也銷聲匿跡了。
10、巧用蔥白治鼻炎
鼻炎雖不是什麼大病,但常常鼻塞、流鼻涕,也會給患者的日常生活帶來諸多不便。長期吃藥不但對身體有害而且療效不甚理想。我也曾是個鼻炎患者,數年來飽受其苦,一直在進行治療,吃了很多藥,療效並不好,為此一直很苦惱。
幾年前我偶得一民間土方,方便易行且無副作用,用這個方子終於治好了我的鼻炎。現在我將它提供給廣大鼻炎患者,大家不妨一試。
治療的藥材十分常見,就是我們平時做菜用的蔥。具體製作方法是:新鮮生蔥,洗淨,取蔥白,搗爛,放幾小團指甲蓋大小的藥棉浸蔥汁備用。治療時先用棉簽沾 淡鹽水清潔鼻孔,然後將浸了蔥汁的小棉花團塞入鼻孔內,保持數分鐘,一開始感到刺鼻,漸漸會失去刺激性,當效力消失後再換新棉團。
每次如此塞半小時至一小時左右。一天兩三次,為方便可多備些蔥汁,用保鮮膜密封,有空就做,治療同時可做其它事,一點兒也不影響正常的生活,方便得很。
就我自己的實踐來說,這個土方對急性鼻炎療效最好。我患急性鼻炎近半年,用這個土方只治了一個星期就有明顯好轉。之後,每逢感冒就用這個作為輔助治療,後來鼻炎就徹底痊癒了。
我不斷介紹給所遇到的鼻炎患者朋友,屢見奇效,急性鼻炎好得最快,長年的慢性鼻炎患者堅持治療也會症狀減輕逐漸好轉。現在我把這個經驗介紹給大家,希望廣大鼻炎患者用了此方也能早日擺脫鼻炎的困擾。
11.按摩眼眶可治鼻炎
我30多歲時得了鼻炎,實難忍受,打針吃藥都未見效。俗話說:「眼疼鼻子害」,於是我就用手指試著按摩眼睛周圍。當按摩到眼睛下邊的眼眶骨時,就覺得鼻 腔內簌地響了一下並有些輕鬆感,所以我就在這個部位下了功夫。經過一段時間,真的解除了我的痛苦。40多年過去了,從未復發過。我曾把此法告訴過別人,效 果也都很好。
做法是:雙手食指按在兩眼下的眼眶骨邊上有個很淺的小坑,用些力上下揉動一二百下,每天不少於兩次,堅持一段時間即可生效。
12、蒜醋功效大鼻炎治得快
將蒜削除根皮裝入酒罈中再灌滿醋浸沒蒜瓣為止,然後密封。一個月後啟封,邊食蒜、邊用小口瓶裝上蒜醋,每晚對準雙鼻熏半小時。能治療過敏性鼻炎。患者不妨試試。
另外,美國藥理學家指出,大蒜能降低膽固醇水平及高血壓,起作用是獨特辛辣味的大蒜素。據研究,蒜頭中所含蒜氨酸和蒜酶,各自存在互不相干,浸醋後在滲 出蒜酶的作用下,蒜氨酸分解,生成有揮發性的無色油狀液體即為大蒜辣素。日本學者研究發現大蒜中富含天然抗癌的微量元素硒和鍺,有較強的抗癌效應。
此外,醋有四大作用:①解除疲勞。②預防動脈硬化。③殺滅病原菌。④美容。
13、冷水噴鼻治過敏鼻炎
從上世紀70年代初起,我就患嚴重的過敏性慢性鼻炎,每天早晨約5時左右,就開始鼻塞流鼻涕,平時如果發生鼻塞,就預感到天氣要變化,天氣變化就突然會 患感冒咳嗽鼻塞、流鼻涕,搞得我十分難受影響到工作和生活。當時我曾採取多種治療方法,滴過黃麻素、鼻眼淨、迎香穴理療、吃過鼻炎藥物,也只起暫時緩解作 用。
有的醫生還認為我的鼻道彎曲需要手術矯正,但我下不了決心;也有人說:慢性鼻炎時間太長會發生惡性病變。怎麼辦?感到膽顫心驚束手無策,聽天由命又不甘心。 為了緩解痛苦,每天早晨鼻塞時,我就用兩手大拇指,按摩鼻兩翼迎香穴位,起床刷牙洗臉時,我就用手心接水噴鼻,剛開始感到刺激有點疼痛,時間久了,不但不 痛而且能促使鼻通,如果天氣變冷稍有鼻塞,就滴一點點鼻眼淨,真奇妙!
就這樣,我堅持幾年,鼻不塞了,寒流南下天氣變化,我也基本上沒有感冒流鼻涕,早上也不再發生鼻塞流鼻涕了。最近七八年再沒有用過鼻眼淨,沒有吃過治鼻炎藥了。堅持用冷水噴鼻治好了我的過敏性慢性鼻炎,這是千真萬確的實事。

Kimchi soup 泡菜汤


材料:泡菜-1/2kg , 五花肉- 300g , 豆腐- 2 块, 鱼丸- 200g , 玻璃生菜- (按个人喜欢)蟹柳- 3 条

(按个人喜欢),辣椒粉- 1 汤匙,盐- 1 汤匙






放2两大碗水烧开。


放入伍花肉


五花肉煮20分钟,放入泡菜。


放入少许的辣椒粉,喜欢吃辣的可以多放一点。






让汤以慢火滚20分钟,再倒入鱼丸和蟹柳。




最后把豆腐和玻璃生菜放入,放少许盐,滚一滚。



完成。

喜歡做飯的朋友有福了~多款食譜大公開~歡迎分享

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愛做飯的朋友一定要轉哦!真的超級好吃哦,每個菜步驟好詳細,吃貨們一定要進來看看。。。作為吃貨的我,肯定要學學,不然太對不起自己了。

蒜香辣炒蝦做法:按此在新視窗查看圖片


1 、大蝦仁 8 到 10 只,去皮去沙線洗淨(尾巴上的蝦皮保留,看起來會好看些),蒜兩瓣兒,干紅辣椒 4 - 5 個。
2 、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈兒。
3 、鍋裡倒入橄欖油 2 匙,不必等油熱,就倒入蒜末和辣椒圈兒 ─── 我喜歡這樣子不等著油熱就把蒜倒進去,覺得蒜味可以更好地滲透到油裡。
4 、倒入蝦仁,加鹽和胡椒粉調味
5 、炒 3 分鐘左右,或者直至炒熟


椒爆肉片 :按此在新視窗查看圖片


1. 肉片用料酒,澱粉醃製 10 分鐘.
2. 大蔥兩棵切成絲備用.
3. 油熱後放入乾辣椒煸出紅油,放入醃好的肉片,翻炒至變色,加入醬油,鹽,糖調味.( 糖和鹽的比例為 2 : 1 )
4. 放入蔥絲翻炒至斷生,加入雞粉調味
 


蔥爆羊肉做法:
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1. 羊肉用生抽、雞精和乾澱粉抓拌,醃 10 分鐘,倒出多餘汁料,瀝乾備用。
2. 大火加熱炒鍋中的 2 湯匙油,待極熱時,爆炒羊肉 1 分鐘,盛出。
3. 大火加熱炒鍋中的 1 湯匙油,入洋蔥絲、蒜片、蔥段,煸 2 分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒,並調入白醋、香油、白砂糖。
4. 炒鍋中的所有材料煸炒 2 分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,並調入水澱粉略勾芡即可。
 


紅燒排骨 :按此在新視窗查看圖片


1 、蔥切段;薑切片;排骨剁成 4 釐米長的塊,洗淨控干水分,加入少許醬油、水澱粉拌均,用熱油炸成金黃色撈出。
2 、將排骨放入鍋內,加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片,嘗好味,用大火燒開後,轉微火燜至排骨肉爛即成。
【製作關鍵】排骨掛上澱粉後,要用旺火熱油炸,要燒下,多分幾次下鍋,這樣排骨才炸得好。如油涼、火微,排骨炸不好,澱粉易脫糊,燒出的排骨亂湯,成菜不利索
或者先用薑片和滾油刷鍋,將洗好的排骨放下去炒,再加料酒繼續炒,等炒到有香味飄出,肉色有點糊糊的感覺是放水悶 20 
分鐘左右。等拿筷子戳肉能很容易地戳進去的時候加醬油和鹽炒一下,如果上色不夠還可以加一點點的老抽。這樣紅燒的就好了,如果再加醋和糖就是糖醋排骨了。
 


蒜香排骨 :按此在新視窗查看圖片


1 、豬小排骨剁成 7 釐米長的段,洗淨,瀝乾水分。
2 、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻,醃 20 分鐘。
3 、烤盤舖一層鋁箔紙,放入排骨,移入烤箱烤 20 分鐘,取出翻面後,撒上蒜末,再入內烤 20 分鐘,熟後取出即可。
提示:蒜末不能早加入,早加入易燒黑;半熟後再放,既烤出蒜香,又不焦黑 
酸菜魚 :按此在新視窗查看圖片


做法:
1 、先把著魚洗乾淨,起肉,切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。
2 、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜,切絲
3 、材料準備好了,就可以開始煮了,現在油鍋裡爆香花椒和辣椒面
4 、再放入辣椒乾,小米辣,香蔥、薑片和魚骨。
5 、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。
6 、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。
7 、剩下的湯煮先前醃好的魚片。
8 、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒乾後淋到魚身上即可
9 、撒上胡椒粉,一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了
 


水煮肉片 :按此在新視窗查看圖片


1 、豬裡脊肉切成薄片(逆著紋路切)用醃料碼味 15 分鐘
2 、蒜苗,芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗淨切成長節
3 、淨鍋熱油, 6 成熱時放花椒和乾辣椒節,蒜片,薑片,蔥節,郫縣豆瓣炒出香味。然後摻入適量高湯或者清水,放適量鹽,燒開,把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中
4 、把肉片滑入鍋中的水中,撥散開,斷生後撈起來放在剛才的菜上面,鍋中的湯也倒入碗中,不要太少,以不要莫過肉片為準。
5 、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和乾辣椒面,適量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋,倒入多多的油,燒燙,澆在肉片上即可


木須肉做法:按此在新視窗查看圖片


將雞蛋打入碗中,加精鹽攪拌,在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬油,蔥末熗鍋,放入肉絲煸炒,放入料酒,醬油,味精,隨後放入雞蛋,木耳翻炒即可
 


龍井蝦仁製作過程:按此在新視窗查看圖片


一、將蝦去殼,擠出蝦仁,換水再洗。這樣反覆洗三次,把蝦仁洗得雪白取出,瀝乾水分(或用潔淨幹毛巾吸水),放入碗內,加鹽、味精和蛋清,用筷子攪拌至有粘性時,放入乾澱粉拌和上漿。
二、取茶杯一個,放上茶葉,用沸水 50 克泡開(不要加蓋),放 1 分鐘,濾出 40 克茶汁,剩下的茶葉和汁待用。
三、炒鍋上火,用油滑鍋後,下熟豬油,燒至四五成熱,放入蝦仁,並迅速用筷子找散,約 15 秒鐘後取出,倒入漏勺瀝油。
四、炒鍋內留油少許置火上,將蝦仁倒入鍋中,並迅速倒入茶葉和茶汁,烹酒,加鹽和味精,顛炒幾下,即可出鍋裝盤。
 


溜肉段做法 :按此在新視窗查看圖片


( 1 )先把肉切成二分厚的片,再改切二分五寬、八分長的斜段,用米酒、精鹽餵一會兒,再用澱粉加香油調糊漿好。
( 2 )用一小碗加米酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁鹵備用。
( 3 )勺內汁鹵加寬油,燒至七層熱時,把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
( 4 )大勺少留底油,下蔥、薑、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下,放炸好的肉段,再把對好的汁鹵潑入勺內,顛翻幾個個,滴香油出勺裝盤 
 

北京炸醬麵作法:按此在新視窗查看圖片


1 、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入 150 毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2 、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒 7 、 8 分鐘即可
3 、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4 、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟,然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5 、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入 1 勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可

備註:
1 、炒炸醬的豬肉最好選用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒醬的時候要用小火慢慢炒出來的醬才會特別香
2 、綠豆芽在開水中焯燙 5 秒即可,不要燙得太軟,有點脆脆的口感才好味喲
3 、我個人覺得醋和大蒜是炸醬麵的精化,最好不要少掉這兩樣,我見很多北京人吃炸醬麵都是就著整個大蒜生嚼,受不了的還是像我一樣剁成蒜末吧
4 、正宗的炸醬麵是在餐館吃不到的,只有自家做得才美味,而且要是自己做的手搟麵那就更棒了
 


辣子雞做法:按此在新視窗查看圖片


1 ,把雞肉切成小塊,然後放入料酒,鹽,醬油,花椒粉和少量澱粉抓勻,味上半個小時;把蔥切蔥花,蒜切蒜片,薑切成片。
2 ,把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
3 ,重新起鍋,倒入少量的植物油爆香蔥薑蒜,然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,臨出鍋的時候灑上一點糖,喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的,就大功告成了!



口水雞做法:按此在新視窗查看圖片
洗乾淨雞腿,去掉皮下脂肪,燒開鍋,先大火蒸 5 分鐘;
2 、給雞腿翻個個,再大火蒸 5 分鐘,關火後繼續燜 10 分鐘;準備一盆加冰塊和薑片的冰水,把雞肉泡進去,直到徹底變涼;
3 、切些黃瓜段,調汁:紅油 4 勺、白糖 2 勺、醋 2 勺、生抽 2 勺、花椒油 2 勺、黃酒 1 勺、芝麻 2 勺、香花生一小把、辣椒碎一勺 ​​、香蔥末、薑末、味精 1/4 勺、鹽 3 克,冰水 1/4 杯混和均勻;
4 、雞肉斬塊,把調好的汁澆在上面,拌勻後進冰箱冷藏 30 分鐘就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃



可樂雞翅做法:按此在新視窗查看圖片


1 )鍋中倒入水大火煮沸後,放入雞翅焯燙 2 分鐘後撈出。用清水洗淨雞翅表面的浮沫後,瀝乾備用。大蔥切段,薑去皮切片。
2 )鍋中倒入油,大火加熱至 4 成熱時,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香葉,煎出香味後,放入蔥節和薑片爆香。
3 )把雞翅倒入鍋中,翻炒 1 分鐘後,倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後,蓋上蓋子改成中火,燜煮 20 分鐘。
4 )打開蓋子,改成大火,煮約 3 分鐘,待湯汁粘稠即可
 


咖哩雞塊做法:按此在新視窗查看圖片


1. 將雞肉剁成 4 釐米長、 3 釐米寬的塊,蔥切段,薑切片;
2. 將雞塊焯水,去除血水;
3. 在鍋內加入油,燒至四五成熱時,把雞塊放入,用油滑至七八成熟時撈出;
4. 鍋內加底油,放入蔥段、薑片煸炒出香味,再放入咖哩粉稍微煸一下,之後放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉,用小火燒;
5. 待雞肉酥爛時,挑去蔥、薑,待汁收濃時出鍋即成。




家常炒麵做法:按此在新視窗查看圖片


1.捲心菜切絲,然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。

2.準備好材料後就可以煮麵條了,把手搟麵放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控干水分後拌入少許植物油,這樣做是為了讓麵條不粘連。 

3.炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香,然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬,醬油、鹽,雞粉,料酒略炒,然後下入捲心菜炒勻,再下入麵條,把菜和麵翻炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會​​,把麵和菜拌勻即可出鍋裝盤。



回鍋肉做法:按此在新視窗查看圖片


1. 鍋內倒入少量油,因為五花肉會出一些油,油 7 分熱時下肉,可以把肉多煎一會,將肉裡的油煎出來;
2. 肉煎到有一點泛金黃時,將加好水的郫縣豆瓣醬倒入鍋中,翻炒一小會;
3. 倒入尖椒(或其它配菜),翻炒至將熟;
4. 即將熟時加入水淀,收汁出鍋。
小貼士:
因為郫縣豆瓣醬很鹹醬本身也有味道,所以不需要在加其它調味料味道也是很好的,如果口味比較輕,一定少放郫縣豆瓣醬。
 


紅燒肉做法:按此在新視窗查看圖片



1 、將五花肉切成 3×2 公分的小塊;
2 、用水放入冰糖開鑊,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,然後加入川椒八角、南乳,慢火燜熟;
3 、將燜熟的脯肉,整齊擺放在扣碗內,然後扣在碟上便成。
 
 


鍋包肉做法:按此在新視窗查看圖片


1. 豬裡脊肉改刀成 7 釐米長、 5 釐米寬、 0.2 釐米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻碼味;用水澱粉及少許色拉油調成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2. 炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,先將碼好味的肉片與稠糊拌勻,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3. 鍋留底油,投入薑絲、蔥絲炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均勻後起鍋裝盤,撒上香菜即成。